Niet zomaar een wit wijntje

Wat zullen we drinken? In de lente is het antwoord nogal snel: een wit wijntje. Waarbij we er iets te vlot van uitgaan dat alleen de kleur ertoe doet. Zonde van al dat lekkers met karakter, vindt Simonne Wellekens, die onze Edi Simcic Triton Lex 2015 graag als één van haar 9 favorieten tipt.

Edi Simcic Triton Lex 2015

In de afgelopen jaren heeft Slovenië een kwalitatieve sprong voorwaarts gemaakt. Droge witte wijnen, rijk aan mineralen en met een eigen stijl, maken indruk. In het zuidwesten van Slovenië leunen de wijngaarden aan bij het Italiaanse Friuli-Venezia Giulia, bekend voor zijn knisperende pinot grigio-wijnen. Het klimaat is mediterraan met invloeden van de Adriatische Zee. De wijngaard van het familiebedrijf Edi Simcic ligt in Goriska Brda, waar de bodem rijk is aan zouten en mineralen. De wijn met elf maanden vatrijping is een harmonische mix van chardonnay, sauvignon blanc en de lokale rebuladruif. De strogele wijn heeft een volle en diepe geur, waarin zowel frisse als rijpe tonen zitten: peer, geel fruit, kruiden en bloemen. Vol, krachtig en complex in de mond, daarnaast fris en toegankelijk. De malse smaak met hints van umami, sappig fruit, de goede zuren, de toetsen van houtrijping met boter, broodkruim, nootjes en kruiden, leveren een wijn met een doordringende afdronk.

Bron: www.standaard.be

Artikel: Niet zomaar een wit wijntje – De Standaard

Auteur: Simonne Wellekens