Sloveense wijnen
Paul en Karine zijn de drijvende kracht achter Sloveense wijnen.
In 2016 ontdekten we Slovenië. Het was liefde op het eerste gezicht. Slovenië is een prachtig land met een indrukwekkende natuur en een rijke wijncultuur die het verdient om ontdekt te worden.
Wat ons vooral aanspreekt, is de hartelijkheid en warmte van de Slovenen, en de trots waarmee zij hun wijn maken. Geduld zit diep verankerd in hun cultuur. Er wordt niets overhaast gedaan. Wijnen krijgen de tijd om te rijpen, soms jarenlang, met respect voor traditie en terroir. Precies dat proef je terug in het glas.
Onze verbondenheid met Slovenië en zijn wijnen
Generaties wijnmakers hebben hun wijngaarden met zorg onderhouden, waardoor elke volgende generatie meteen met kwaliteitsvolle druiven aan de slag kon. Die toewijding en continuïteit bewonderen we enorm. De wil om te tonen wat Sloveense wijnmakers in hun mars hebben, is vandaag dan ook sterk voelbaar.
In heel Slovenië vormt respect voor de natuur de leidraad. Veel wijnmakers werken zonder of met een minimaal gebruik van chemische middelen in de wijngaard en maken vaak gebruik van gisten afkomstig van hun eigen druiven. In de kelder wordt bewust gekozen voor minimale interventie, met een beperkt gebruik van sulfiet. Wijnen worden vaak niet geklaard of gefilterd. Dat resulteert in pure, eerlijke smaken die zo kenmerkend zijn voor Sloveense wijnen. Niet toevallig dragen meerdere domeinen een biologisch of Demeter-label.
