Beschrijving
Wijnhuis: Ronk
Oprichtingsdatum: 1987
Ligging: Vipolze- Dobrovo, Goriska brda, Primorska-regio
Wijnmaker: Wijnhuis Ronk werd opgericht door de familie Kristancic. Ze teelden al langer druiven maar besloten in 1987 om zelf hun eigen wijnen te gaan produceren. Ronk staat erom bekend om de nadruk te leggen op de verzorging van en het werk in de wijngaard. Eens de druiven geoogst zijn, laten ze het vinificatieproces met zo weinig mogelijk tussenkomst zijn gang gaan. De meeste van hun wijngaarden liggen in Slovenië, maar enkele liggen aan de andere kant van de grens, in de Italiaanse Collio-regio.
Type wijn: Droog rood, enkel in goede jaren gemaakt – 100 % cabernet franc – 12,5 % alcohol
Vinificatie: Na 30 dagen maceratie (schilcontact), 18 maand op inox vat, na botteling nog minimum 6 maand rust op de fles.
Tastingprofiel: Robijnrode kleur met paarse tinten. De densiteit voorspelt een karaktervolle wijn. Fijne maar intense aroma’s van rood fruit, framboos, kers, met hints van grafiet, groene paprika en sous-bois. Dit resulteert in een harmonieuze, uitgebalanceerde wijn.
Food pairing: Goed te combineren met gevogelte, konijn, lasagne, pasta’s met vlees of zelfs een vegetarische pizza.
