Beschrijving
Wijnhuis: Blazic
Oprichtingsdatum: 1993
Ligging: Plesivo-Dobrovo, Goriska Brda, Primorska-regio
Wijnmaker: Borut Blazic staat aan het hoofd van dit gelijknamige wijnbedrijf dat gelegen is in het uiterste westen van het Slovenië, aan de grens met Italië. Genesteld tussen de bergen en de zee is het een ideale omgeving voor een topkwaliteit druiven. De meeste wijngaarden bevinden zich op Sloveens grondgebied, een klein aantal aan de andere kant van de grens, in Italië. Alle wijnen van Blazic worden gemaakt volgens de KOPOP-methode, een biologisch landbouwprogramma met steun van de Sloveense overheid. Dat betekent dat het telen van de druiven gebeurt met het grootste respect voor de natuur. Er worden geen pesticiden noch kunstmest gebruikt en de druiven worden manueel geoogst.
Type wijn: Droog wit – 100 % rebula – 12,5 % alcohol
Vinificatie: Na 1 dag maceratie (schilcontact), persing, filtering en botteling.
Tastingprofiel: Intens gouden kleur. Frisse, jonge witte wijn met aroma’s van rijpe appel en citrus. Een harmonieuze combinatie van zuren en mineraliteit, met een fruitige afdronk.
Food pairing: Passend bij wit vlees, zeevruchten, pasta’s, risotto met groenten.
