Beschrijving
Appellatie: ZGP, Dolenjska , Posavje
Druivensoort: 100% Zeleni Silvanec ( Sylvaner)
Wijngaard: Zajcer en Nemska vas, zuid georiënteerd
Bodem: mergel en klei
Oogst: manuele oogst, eerste helft van september
Vinificatie: hyper-reductief, gecontroleerde fermentatie, korte tijd ‘sur lie’, 7 maanden op inox
Beschrijving: citroengeel, witte bloesem, citrus, mineralig, fris groene toets, beendroog en hogere aciditeit
Technische informatie: alcohol 13% , serveertemperatuur 10 – 12°
Foodpairing: complexe warme voorgerechten, maar ook prosciutto of ‘lardo’,…..
