Beschrijving
Appellatie: ZGP, Vipava vallei,Prismorska
Druivensoort: 40% Istrian Malvazia, 20% Welschriesling, 30 % Rebula, 10% andere varieteiten: traditionele Vipava field blend: Vipavec
Wijngaard: Stranice 160m, Ravno brdo 240m, Ostri vrh 250m
Bodem: Flysch (afwisseling van mergel, zandsteen, breccia en conglomeraat)
Oogst: manueel, derde week van september
Vinificatie: 7 dagen maceratie, spontane fermentatie ( gemiddeld 22° – max 30°) deels in betonnen tulips en deels (70%) in grote houten (eik en acacia) vaten, malo-lactische omzetting
Beschrijving: rebula voor frisheid, Malvasia voor de bloemige en kruidige neus, Welschriesling voor genereuze en afgemeten rijpe fruittoets
Technische informatie: alcohol 13,5 %, totaal sulfiet 27mg/l, serveer op 10-12°
Foodpairing: is een compagnon voor vele gerechten: gegrilde vis, gevogelte en rijke salades.
