Beschrijving
Appellatie: ZGP, Vipava vallei,Prismorska
Druivensoort: 100% Pinot Gris
Wijngaard: Benisce 280m,bovenste deel van de helling/plateau
Bodem: Flysch (afwisseling van mergel, zandsteen, breccia en conglomeraat)
Oogst: manueel, eerste week van september.
Vinificatie: 5 dagen maceratie, spontane fermentatie in betonnen tulip-tanks (18°,max 24°), malo-lactische omzetting
Beschrijving: rood fruit (framboos – bosaardbei) sinaasappel, kruidig, pompelmoes , aangenaam bittertje bij de afdronk Technische informatie: alcohol 13,5 %, totaal sulfiet 38 mg/l, serveertemperatuur 10°
Food pairing: vegetarische voorgerechten met aubergine,paprika en pepers, ook salades met licht gegrild wit vlees of scampi’s en langoustines