Beschrijving
Wijnhuis: Bjana
Oprichtingsdatum: 1990
Ligging: Biljana-Dobrovo, Goriska Brda, Primorska-regio
Wijnmaker: Bjana is genoemd naar het dorp Biljana in het westen van Slovenië, waar het familiebedrijf gevestigd is. De wijnen van het domein, geleid door Miran Sirk, liggen te rijpen in het volledig gerestaureerde Chateau Dorisce, één van de oudste wijnkelders van de regio en tevens een publiekstrekker.
Type wijn: Mousserend méthode traditionnelle – 100 % rebula – 12,5 % alcohol
Vinificatie: Deze schuimwijn wordt enkel gemaakt in uitzonderlijke jaren, volgens de méthode traditionnelle. Gaat minimum 36 maand sur lattes.
Tastingprofiel: Elegant, fris, maar toch krachtig, met mooie aciditeit.
Food pairing: Deze kanjer (van 100 % lokale druiven) schenk je als aperitief, maar kan evengoed de gehele maaltijd ondersteunen.
