EDI SIMCIC Triton Lex 2021

De chardonnay en sauvignon blanc zorgen voor een krachtige en geconcentreerde wijn, de rebula zorgt voor een vleugje elegantie. Die laatste (lokale) druif maakt de wijn toegankelijk, meer mineraal en tegelijkertijd rijker en complexer. We ervaren een weelderig bouquet met zacht rijp geel fruit, mineraliteit, kruidigheid en houttoetsen. In de mond is de Triton Lex vol en rijk met toetsen van tannines ten gevolge van de maceratie (schilcontact). Met deze klepper zijn vele combinaties mogelijk. Bijvoorbeeld rijkere visschotels (al dan niet met een romige saus), maar ook kalfsvlees of fijne lamsgerechten. Dit is het soort wijn dat een volledige maaltijd kan begeleiden.