Beschrijving
Wijnhuis: Erzetic
Oprichtingsdatum: 1980
Ligging: Visnjevik, Goriska Brda, Primorska-regio
Wijnmaker: In de meest westelijke regio van Slovenië vinden we het wijnhuis Erzetic, geleid door Andrej Erzetic. Het werd opgericht in 1725 en is tot vandaag een echt familiebedrijf waar het wijnambacht met veel passie van generatie op generatie wordt doorgegeven. In 1980 werden de eerste flessen er gebotteld, Opmerkelijk omdat op dat moment in het communistische Slovenië de meeste wijnbouwers hun wijn nog naar de coöperatieve brachten.
De combinatie van een bodem rijk aan mineralen en een mild klimaat getemperd door de zee en de bergen resulteert in een aanbod unieke wijnen, waarmee ze al verschillende internationale prijzen gewonnen hebben.
Type wijn: Droog wit amfora – 100 % pinot gris – 13,5 % alcohol
Vinificatie: 1 dag maceratie in vinificator, waarna persing. Dan 18 maand op nieuwe barriques, om daarna nog 12 maand op amfora te rijpen. Vervolgens filteren, bottelen en daarna nog minimum 6 maand rusten op de fles.
Tastingprofiel: Roségouden kleur. Aroma’s rijk aan mineralen, grafiet en kruiden. Ook florale toetsen en rijp fruit. Een rijk en romig mondgevoel met subtiele impressie van zout en een lange afdronk.
Food pairing: Goed te combineren met kruidige oosterse schotels, paté, octopus, paddenstoelen en visschotels in de oven.
