Beschrijving
Appellatie: ZGP, Vipava-vallei, Primorska.
Druivensoort: 100% Zelen.
Beschrijving: aroma’s van rijpe gestoofde appel, pompelmoeszeste en honing, aangevuld met minerale toetsen. Complex mondgevoel.
Foodpairing: vegetarische gerechten, artisjok en licht gegrilde vis.
Wijngaard: Golavna, op 280 m hoogte, gelegen op het bovenste deel van de helling en het plateau.
Bodem: flysch, een afwisseling van mergel, zandsteen, breccie en conglomeraat.
Oogst: manuele oogst, eind september tot begin oktober.
Vinificatie: 7 dagen maceratie, gevolgd door spontane fermentatie in betonnen tulptanks bij 18–24°C en malolactische omzetting.
Technische informatie: alcohol 11,5%, totaal sulfiet 33 mg/L, serveertemperatuur 10–12°C.
