Beschrijving
Wijnhuis: Krapez
Oprichtingsdatum: 1928
Ligging: Vrhpolje, Vipava-vallei, Primorska-regio
Wijnmaker: Wijnmakerij Krapez werd opgericht door Josef Krapez in het begin van de 20e eeuw. Wat aanvankelijk begon als onderdeel van een coöperatieve evolueerde een halve eeuw later onder leiding van zijn zoon Josef Junior naar een zelfstandig, volwassen wijnhuis met een eigen koers. In de jaren 90 van de vorige eeuw ging de derde generatie Krapez nog een stap verder en besloot zelf de wijn te gaan bottelen. Vandaag plukt de wijnmakerij de vruchten van deze jarenlange zoektocht naar kwaliteit en eigenheid.
Type wijn: Droog rood – 65 % cabernet sauvignon, 35 % merlot – 13 % alcohol
Vinificatie: Fermentatie, maceratie (schilcontact) gedurende 14 dagen, persing en bewaring in barriques.
Tastingprofiel: Scharlakenrode kleur, intens in de neus, aroma van zeer rijp gedroogd rood fruit, maar ook toetsen van specerijen zoals jeneverbes. Een warme fruitige wijn met mooi uitgebalanceerde tannines.
Food pairing: Ideaal bij rood (dry-aged) vlees, wild, maar kan ook bij oude krachtige kazen.
