Beschrijving
Appellatie: Vipava-vallei, Primorska
Druivensoorten: Rebula, Zelen, Pinela
Beschrijving: goudgele mousserende wijn met groene reflecties en een fijne, intense pareling. Aroma’s van citrus, perzik en mediterrane kruiden, aangevuld met subtiele toasty toetsen. Fris en elegant, met verfijnde mineraliteit en een levendige afdronk.
Foodpairing: aperitief, lichte voorgerechten
Bodem: zand, zandsteen, mergel, kalksteen en klei
Vinificatie: korte maceratie en persing, gevolgd door spontane fermentatie en malolactische omzetting. Tweede gisting op fles met toevoeging van bevroren most, gevolgd door 36 maanden rijping sur lattes. Geen toevoeging van sulfiet of liqueur d’expédition bij dégorgement.
Technische informatie: alcohol 12%, brut nature, biodynamisch en vegan
