Beschrijving
Appellatie: ZGP, Brda, Primorska
Druivensoort: 100% Cabernet Sauvignon
Wijngaard: west georiënteerde terrassen in het hogere deel van Brda
Bodem: mergel
Oogst: manuele oogst begin oktober
Vinificatie: 3 weken gecontroleerde maceratie in vinificator, 18 maanden maturatie in barrique ( deels nieuwe), verder 12 maanden in amfora’s . Filtratie en botteling. Minimaal 6 maanden op de fles.
Beschrijving: diep rode kleur, florale aanzet, rood fruit, zwarte bes, pruimen, kruidig, grafiet tabak en leer. Fijne tannines en mooie balans met fijne aciditeit
Technische informatie: alcohol 13,5 %, aciditeit 5,72 g/l, serveertemperatuur 18-20°
Foodpairing: hertenfilet, stoofpotjes van wild, gegrilde cote à l’os, lam en geit, ….
