Beschrijving
Wijnhuis: Erzetic
Oprichtingsdatum: 1980
Ligging: Visnjevik, Goriska Brda, Primorska-regio
Wijnmaker: In de meest westelijke regio van Slovenië vinden we het wijnhuis Erzetic, geleid door Andrej Erzetic. Het werd opgericht in 1725 en is tot vandaag een echt familiebedrijf waar het wijnambacht met veel passie van generatie op generatie wordt doorgegeven. In 1980 werden de eerste flessen er gebotteld, Opmerkelijk omdat op dat moment in het communistische Slovenië de meeste wijnbouwers hun wijn nog naar de coöperatieve brachten.
De combinatie van een bodem rijk aan mineralen en een mild klimaat getemperd door de zee en de bergen resulteert in een aanbod unieke wijnen, waarmee ze al verschillende internationale prijzen gewonnen hebben.
Type wijn: Droog rood – 100 % crna rebula (ribolla nera, schiopettino) – 13,5 % alcohol
Vinificatie: Persing na 3 weken maceratie, dan rijping gedurende 12 maand (50 % op grote eiken vaten en 50 % op barriques), filtering en botteling.
Tastingprofiel: Robijnrode wijn met purper tintje. Toetsen rijp rood fruit, peper en ook meer complexe aroma’s zoals leder. Levendige maar afgeronde tannines.
Food pairing: Past bij gegrild vlees, wild, paté, pasta’s met rijke sausen en chocolade met chilipepers.