Beschrijving
Appellatie: ZGP, Brda, Primorska
Druivensoort: 100% Rebula
Wijngaard: oost-georiënteerde hellingen in het hoger gelegen deel van Brda
Bodem: mergel (Eocene flysch)
Oogst: manuele oogst, tweede helft van september
Vinificatie: 24 uur koude maceratie. Na het persen fermentatie in ‘barrels’ van vijf verschillende houtsoorten: eik, moerbei, wilde kers, essen en acacia, gedurende 12 maanden. Na botteling minimaal 24 maanden rijping op fles.
Beschrijving: strogele tot bleekgouden kleur, complex aroma met florale aanzet, rijp fruit en kruidigheid, met tonen van vanille en zoethout. Harmonieus, met impressies van de verschillende houtsoorten.
Technische informatie: alcohol 13,5%, totale aciditeit 5,46 g/L, serveertemperatuur 12–14°C
Foodpairing: prosciutto en ander gedroogd vlees, groententempura, scampi alla bussara, kreeft, zeeduivel …
