Beschrijving
Druivensoort: 70% Sauvignon Blanc en 30% Welschriesling
Wijngaard: Haloze, 380 – 490 m hoogte, hellingen tot 60%, wijnstokken tot 45 jaar oud
Bodem: mergel en kalksteen
Oogst: manuele oogst eind september
Vinificatie: spontane fermentatie, 12 maanden maturatie in grote houten vaten, 4 maanden op inox, ongefilterd
Beschrijving: aroma’s van groene appel, kruiden, groene tee, zoute limoen en natte steen. De vele lage komen mooi terug in de mond. Aangename zuren en een mooie lengte
Technische informatie: alcohol 14,0 % , aciditeit 6,89 gr/l, SO2 0 tot 10 mg/l, serveer op 10-12°
Foodpairing: vis, zeevruchten,vegetarische gerechten, zomerse slades en gevogelte