Beschrijving
Wijnhuis: Krapez
Oprichtingsdatum: 1928
Ligging: Vrhpolje, Vipava-vallei, Primorska-regio
Wijnmaker: Wijnmakerij Krapez werd opgericht door Josef Krapez in het begin van de 20e eeuw. Wat aanvankelijk begon als onderdeel van een coöperatieve evolueerde een halve eeuw later onder leiding van zijn zoon Josef Junior naar een zelfstandig, volwassen wijnhuis met een eigen koers. In de jaren 90 van de vorige eeuw ging de derde generatie Krapez nog een stap verder en besloot zelf de wijn te gaan bottelen. Vandaag plukt de wijnmakerij de vruchten van deze jarenlange zoektocht naar kwaliteit en eigenheid.
Type wijn: Droog wit – 100 % zelen (= Sloveens voor ‘groen’) – 11,5 % alcohol
Vinificatie: Eerst koude maceratie (schilcontact) gedurende 12 uur, vervolgens fermentatie (met temperatuurcontrole) op inox en tenslotte gaat de wijn 6 maanden rijpen op diezelfde inox vaten.
Tastingprofiel: Witte wijn met een citroengele kleur, een fris aroma en toetsen van citroen, groene appel en verse kruiden. Een elegante wijn met gebalanceerde zuren.
Food pairing: Ideale aperitiefwijn, geschikt bij lichte tapas, slaatjes, gerookte paling en verse kazen.
