Beschrijving
Wijnhuis: Steyer
Oprichtingsdatum: 1934
Ligging: Plitvica-Apache, Stajerska, Podravje-Regio
Wijnmaker: Wijnhuis Steyer – geleid door Danilo Steyer – is gevestigd in het noordoosten van Slovenië, aan de grens met Oostenrijk. Het domein omvat 16 ha wijngaarden die gelegen zijn boven het dorp Plitvica. Steyer staat vooral bekend om zijn gewürztraminers. De wijnen ontlenen hun karakter en smaak aan de combinatie van een relatief warm klimaat en de koele winden van de nabije Alpen.
Type wijn: Halfdroog wit (11,6 gr restsuiker) – 100 % gewürztraminer – 13,5 % alcohol
Vinificatie: Eerst wordt de wijn gedurende 24 uur koud gemacereerd (schilcontact), dan volgt gisting (met temperatuurcontrole) en veroudering op inox vat. Een deel daarvan (30 %) wordt echter gedurende 6 maanden op oude eiken vaten gerijpt voor een extra complex eindresultaat. Lichte filtering voor het bottelen
Tastingprofiel: Helder goudgele en zeer aromatische wijn met impressies van rozen en kruidnagel. Zeer vol in de mond met rijke aroma’s van exotisch fruit en citrus. Deze bijzondere Gewürztraminer heeft een mooie balans tussen suikers en zuren.
Food pairing: Ideaal bij Aziatische gerechten en andere spicy bereidingen. Eveneens de perfecte partner bij een stukje foie gras of bij kazen, vb. blauwschimmelkazen.
