Beschrijving
Wijnhuis: Ronk
Oprichtingsdatum: 1987
Ligging: Vipolze- Dobrovo, Goriska brda, Primorska-regio
Wijnmaker: Wijnhuis Ronk werd opgericht door de familie Kristancic. Ze teelden al langer druiven maar besloten in 1987 om zelf hun eigen wijnen te gaan produceren. Ronk staat erom bekend om de nadruk te leggen op de verzorging van en het werk in de wijngaard. Eens de druiven geoogst zijn, laten ze het vinificatieproces met zo weinig mogelijk tussenkomst zijn gang gaan. De meeste van hun wijngaarden liggen in Slovenië, maar enkele liggen aan de andere kant van de grens, in de Italiaanse Collio-regio.
Type wijn: Droog wit – 100 % pinot blanc – 14 % alcohol
Vinificatie: Na 24 uur koude maceratie (schilcontact) en persing, gaat de wijn vervolgens 8 maand op inox vat. De botteling gebeurt in mei, waarna de wijn verder rust op de fles.
Tastingprofiel: Strogele wijn met gouden schijn. In de neus florale aroma’s van witte bloemen en acacia, peer en citrustoetsen. Fijne aciditeit en mooie afdronk.
Food pairing: Uitstekend bij vis en lichte witte vleesbereidingen.
