Beschrijving
Wijnhuis: Erzetic
Oprichtingsdatum: 1980
Ligging: Visnjevik, Goriska Brda, Primorska-regio
Wijnmaker: In de meest westelijke regio van Slovenië vinden we het wijnhuis Erzetic, geleid door Andrej Erzetic. Het werd opgericht in 1725 en is tot vandaag een echt familiebedrijf waar het wijnambacht met veel passie van generatie op generatie wordt doorgegeven. In 1980 werden de eerste flessen er gebotteld, Opmerkelijk omdat op dat moment in het communistische Slovenië de meeste wijnbouwers hun wijn nog naar de coöperatieve brachten.
De combinatie van een bodem rijk aan mineralen en een mild klimaat getemperd door de zee en de bergen resulteert in een aanbod unieke wijnen, waarmee ze al verschillende internationale prijzen gewonnen hebben.
Type wijn: Droog wit – 100 % rebula (biologisch) – 12,5 % alcohol
Vinificatie: Na persing, gecontroleerde gisting op 15 °C, rijping sur lie, filtering en botteling.
Tastingprofiel: Strogele wijn met aroma’s van citrus en fruitbloesems. Fris, fruitig in de mond met mooi gebalanceerde alcohol en zuren. De fruitaroma’s eindigen in een subtiele broodsensatie, het gevolg van de rijping sur lie. De verrassende toets van mineraliteit laat een licht zoutachtige impressie achter die je uitnodigt tot een volgende slok.
Food pairing: Ideaal als aperitiefwijn. Perfect te combineren met groententempura, prosciutto, risotto’s, zeevruchten, allerlei soorten visbereidingen en nog veel meer.
